2016.04.29 BEAUTYダイエット中でも白米を食べたい！！カロリーオフの調理法☆☆
ダイエット中は控えたいと言われている、白米。
しかしご飯好きの女子にとって、白米を控えるのはなかなか難しいですよね。
実はダイエット中でも、調理の仕方次第で白米はカロリー吸収を抑えることができるんです。
今回はオススメ「デトックスご飯」の調理法をご紹介します。
◎デトックスご飯の調理法
日本人の主食である白米は、消化しにくい食べ物と言われています。
とくにツヤがあってモチモチ感のある新米は粘り気があるため消化が悪いのです。
これはもち米も同じこと。
そのためダイエット中は控えている人が多いと思いますが、美味しいだけについつい食べてしまうときもありますよね。
白米の消化を良くするポイントは、とにかく白米の質を軽くすること。
下記3つのポイントを意識して、質を軽くしてみてください。
①新米より古米を選ぶ！
古米は水分が少なく炊き上がりがパラパラして、美味しさには欠けますが、軽い質を持っています。
少しでも消化を良くするには古米を活用してみてください。
もし古米がなければ、少量の油を使ってお米を先に炒めればオッケー。
これはピラフやパエリアを作るときの調理法ですが、油を米に吸わせ油でコーティングすることで、余計な粘りが出ずパラリと仕上がるのです。
そうすると質が軽くなり、デトックスしやすくなるのです。
②大麦や雑穀米とブレンドする！
不規則な食生活に足りない食物繊維や栄養分を摂る際に、ビタミン・ミネラル・カルシウム・鉄分などが含まれている雑穀はとっても便利。
ひえ、あわ、麦、きびなどがありますが、玄米や黒米、赤米、豆類なども雑穀のジャンルに入れられています。
質を軽くするという面では、この大麦や雑穀米、五穀米などとブレンドして白米の割合を少なくすると◎。
一番のデトックス米は、大麦と白米のブレンド、麦ご飯です。
雑穀米や五穀米は見た目や形がさまざまなので、よく噛んで食べましょう。
ただ、もちろん質が軽くなったとはいえ食べ過ぎには気を付けてくださいね。
③ココナッツオイルでカロリーオフ！
2015年にスリランカの研究グループが発表した、ココナッツオイルを使うと白米のカロリーが半分以下になる方法がこちら。
作り方はとっても簡単！
ご飯1合に対して、ココナッツオイルを小さじ2杯用意します。
沸騰したお湯にココナッツオイルを溶かし、炊飯ジャーにセットしたお米に加えます。
あとは普通に炊きだけでOK。
正式には鍋で炊くそうですが、炊飯ジャーでも焚くことが可能。
炊き上がったお米を冷蔵庫で半日（約12時間）ほど寝かせて、食べるときに熱を加えれば出来上がりです。
どうしてカロリーオフできるのか？？
お米には「消化性デンプン」と「難消化性デンプン」の2種類が含まれており、「難消化性デンプン」は小腸で分解されにくくなります。
このココナッツオイルを使うとお米の調理中にデンプン粒に入り込み、その構造を変えてしまうそうです。
つまりココナッツオイルで炊いたご飯は、消化されにくいご飯に。
消化されにくければ、カロリーを摂取しないそうです！
女性は食べることが好きですから、好きな食べ物を遮断されると心が満たされませんよね。
体のエネルギー源となるご飯をまったく抜きにするのではなく、食べ方や調理方を工夫して遠慮なく食べることが大切です。
またお米にもいろいろな種類があって、「古代米」という昔の性質が残っているお米もあります。
赤や黒、緑などの色をしているのですが、美肌やデトックス、アンチエイジングなどの効果が期待できるお米と言われており、こちらも注目ですね。
ダイエット中でも白米を食べたいときは、上記のような一工夫を加えることでストレスの軽減が可能。
ぜひ試してみてください。